A data de validade de um alimento nem sempre significa que ele estragará imediatamente após aquele dia. Alguns produtos, especialmente os que têm pouca umidade e são armazenados corretamente, podem preservar suas características por períodos mais longos. Mesmo assim, isso não significa que o prazo indicado na embalagem deva ser ignorado.Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o prazo de validade corresponde ao período em que o alimento permanece seguro e adequado para consumo, desde que sejam respeitadas as condições de armazenamento estabelecidas pelo fabricante.Uma análise publicada pelo jornal norte-americano The New York Times, com orientações do chef James Kenji López, destaca sete alimentos que costumam apresentar maior durabilidade e explica quais cuidados ajudam a preservar a qualidade desses produtos.Confira 7 alimentos que exigem atenção1. Mel, açúcar e salMel, açúcar e sal podem apresentar longa durabilidade quando protegidos da umidade e de contaminações externas. No caso do mel, a cristalização altera a textura, mas não significa necessariamente que o produto estragou. Já o açúcar e o sal devem permanecer em recipientes secos e bem fechados.2. Arroz brancoO arroz branco costuma durar mais que o integral porque passa por um processo de refinamento que reduz a presença de componentes ricos em gordura. No arroz integral, essas gorduras naturais podem sofrer deterioração com o passar do tempo, provocando alterações no cheiro e no sabor.3. Feijão e lentilha secosFeijão e lentilha armazenados secos podem permanecer conservados por bastante tempo. Com o envelhecimento, porém, os grãos podem ficar mais duros, aumentando o tempo necessário para o cozimento. O armazenamento em recipientes fechados e longe da umidade ajuda a preservar os produtos.4. Farinha brancaA farinha branca tende a apresentar maior durabilidade que as versões integrais, que possuem componentes mais suscetíveis à deterioração. Mudanças no cheiro, especialmente odores metálicos, semelhantes a sabão ou rançosos, podem indicar perda de qualidade.5. Temperos secosErvas e especiarias geralmente perdem intensidade de aroma e sabor gradualmente. Mesmo sem apresentar alterações visíveis, temperos antigos podem ter menos potência na preparação dos alimentos. Mantê-los protegidos da luz, do calor e da umidade ajuda a conservar suas características.6. Enlatados e conservasLatas e potes de conserva exigem atenção especial à integridade da embalagem. Recipientes estufados, com vazamentos, ferrugem intensa ou deformações devem ser descartados. Após a abertura, também é importante observar as orientações de conservação e refrigeração indicadas pelo fabricante.7. ÓleosA exposição à luz e ao calor pode acelerar a deterioração dos óleos. Por isso, o ideal é mantê-los em locais frescos e protegidos da iluminação direta. Cheiros rançosos, metálicos ou semelhantes a sabão podem indicar alterações no produto.Como identificar se o alimento está conservado?Além da data impressa na embalagem, é importante observar as condições em que o alimento foi armazenado, a integridade do recipiente e possíveis mudanças de cheiro, cor e textura.No entanto, a ausência de alterações visíveis não garante que o produto esteja livre de microrganismos ou toxinas. Por isso, não é recomendado experimentar alimentos suspeitos para verificar se estão próprios para consumo.Quer receber notícias direto no celular? Acesse nosso canal no WhatsApp!Produtos perecíveis, como carnes, leite, ovos e refeições prontas, exigem cuidados específicos com temperatura e conservação. Eles não devem seguir a mesma lógica dos alimentos secos armazenados na despensa.A recomendação é respeitar o prazo de validade e as instruções do fabricante. Quando houver dúvidas sobre a segurança do alimento, a opção mais segura é descartá-lo.

Fonte original: http://dol.com.br/tuedoide/curiosidades/968062/7-alimentos-que-podem-durar-mais-que-a-validade-veja-cuidados