Uma alternativa mais saudável ao clássico bolo de prestígio chega às cozinhas brasileiras com uma proposta inédita: massa de farinha de amendoim, recheio cremoso de coco e cobertura de cacau 70%. Tudo isso sem adição de açúcar refinado nem farinha de trigo. A receita, divulgada pelo canal Receitas Anjo Low Carb, destina-se a quem deseja reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do prazer à mesa.Leia também:Churrasco de carne moída é fácil e fica deliciosoArroz de forno cremoso é opção prática para reaproveitar sobrasA versão low carb desse bolo substitui ingredientes convencionais por opções de menor índice glicêmico. A farinha de amendoim toma o lugar da farinha de trigo na massa. O adoçante xilitol substitui o açúcar em todas as etapas da receita. Essa combinação resulta em um produto final com menos calorias e mais adequado a dietas com restrição de carboidratos.Ingredientes necessáriosPara a massa, separe os seguintes itens:4 ovos;2 colheres de sopa de manteiga derretida;1 caixinha de creme de leite;4 colheres de sopa de adoçante xilitol;2 colheres de sopa de cacau em pó 70%;1 xícara de chá de farinha de amendoim;1 colher de sopa de fermento em pó.Para o recheio cremoso de coco, utilize leite de coco (200ml), óleo de coco, creme de leite, xilitol e coco ralado sem açúcar. Para a cobertura de chocolate, reserve creme de leite, cacau 70%, xilitol e manteiga.Preparo da massa e do recheioO preparo começa com os ovos batidos em tigela funda com auxílio de um fouet. A manteiga derretida entra na sequência, seguida do creme de leite e do xilitol, com mistura entre cada adição. O cacau em pó incorpora cor e sabor à mistura. A farinha de amendoim entra depois, e o fermento fecha a lista, misturado com delicadeza. A massa vai para forma untada com óleo de coco e farinha de amendoim, em forno pré-aquecido a 180°C, com temperatura elevada para 200°C até o ponto correto de cozimento.O recheio de coco prepara-se em panela com todos os ingredientes unidos e levados ao fogo alto. A mistura deve perder a consistência líquida e ficar cremosa, sem atingir o ponto de enrolar. Esse ponto mole é fundamental para o sucesso do recheio.Cobertura e montagem finalA cobertura de chocolate nasce da união de creme de leite, cacau e xilitol em panela aquecida. A manteiga entra por último, e o conjunto vai ao fogo até esquentar bem e desgrudar levemente da panela. O ponto ideal é cremoso, não duro. Após o resfriamento completo, o bolo sai da forma e tem a massa dividida ao meio no sentido horizontal. O recheio de coco espalha-se de forma uniforme sobre a metade inferior. A parte superior da massa fecha o bolo, e a cobertura cobre toda a superfície. Coco ralado polvilhado por cima finaliza a apresentação.Por que optar pela versão low carb?A ausência de farinha de trigo e açúcar refinado torna essa receita acessível a pessoas com intolerância ao glúten, diabéticos e quem segue protocolos alimentares com restrição de carboidratos. Quer receber mais ideias de receitas? Acesse o canal do DOL no WhatsApp!O resultado mantém o sabor característico do prestígio tradicional com impacto metabólico menor. A receita serve bem em festas, lanches e sobremesas do dia a dia.

Fonte original: http://dol.com.br/noticias/gastronomia/967883/aprenda-a-fazer-bolo-de-prestigio-sem-acucar-e-sem-farinha-de-trigo