Preparar batata “frita” na air fryer nem sempre garante o resultado esperado. Isso porque a circulação intensa de ar quente pode acelerar a desidratação dos palitos, deixando a superfície ressecada e o interior rígido. Contudo, uma técnica simples, feita antes de levar o alimento à fritadeira, pode ajudar a contornar o problema. O método começa com o corte das batatas em palitos, que devem ser colocados rapidamente em um recipiente com água, processo que remove o excesso de amido da superfície e contribui para um cozimento mais uniforme do alimento.Conteúdos relacionados: Veja 3 receitas de cachorro-quente para um lanche da tarde saudávelPão de maisena na frigideira fica fofinho e leva poucos ingredientes; Veja a receita!Pipoca de cinema em casa: veja como fazer e os segredosDepois de escorrer a água, os palitos devem ser colocados em um recipiente fechado e agitados. O movimento cria pequenas ranhuras na superfície, aumentando a área de contato com o ar quente e favorecendo a formação da crosta.Após a agitação, as batatas devem ser levadas para um micro-ondas para um pré-cozimento, que vai agir sobre a umidade interna do alimento, deixando o centro dos palitos mais macio antes da finalização.Em seguida, basta apenas transferir os palitos da batatas para a cesta da air fryer, ajustada à temperatura e ao tempo adequados ao preparo de acordo com a quantidade.Quer mais de Gastronomia e outros assuntos? Acesse nosso canal no WhatsApp!De acordo com os especialistas, com o interior já amaciado, o aparelho concentra a ação do ar quente na parte externa das batatas, favorecendo uma superfície dourada e crocante sem deixar o alimento excessivamente ressecado.
Fonte original: https://dol.com.br/noticias/gastronomia/962947/descubra-como-fazer-a-batata-frita-perfeita-na-air-fryer
