Quem gosta de cachorro-quente não precisa abrir mão do lanche para buscar uma alimentação mais equilibrada. O cachorro-quente saudável pode ser preparado com ingredientes diferentes da tradicional salsicha e ganhar combinações cheias de sabor, como cenoura assada com abacate, lentilha com vinagrete e grão-de-bico acompanhado de pesto e ketchup caseiro. As opções são fáceis de preparar e funcionam bem para o lanche da tarde.O Dia do Cachorro-quente é celebrado em 9 de setembro e destaca um dos maiores clássicos da comida de rua. A receita ganhou inúmeras versões ao redor do mundo e também foi adaptada de diferentes maneiras no Brasil.Por aqui, os acompanhamentos variam de acordo com a região. Enquanto o cachorro-quente paulista costuma ser servido com purê de batata, a versão carioca pode incluir ovo de codorna, entre outros ingredientes.Para variar o cardápio, também é possível apostar em preparações com vegetais e leguminosas. Confira três receitas para fazer em casa1. Cachorro-quente de cenoura com abacateNesta primeira opção, a cenoura substitui a salsicha e é assada com páprica defumada, alho, azeite e molho tamari. Na montagem, alface, repolho roxo e abacate deixam o lanche colorido e saboroso.IngredientesPara a cenoura:- 4 cenouras médias- 1 colher de sopa de azeite de oliva- 1 colher de sopa de molho tamari- 1 colher de chá de páprica defumada- 1/2 colher de chá de alho em pó- Pimenta-do-reino moída a gosto- Água para cozinharPara a montagem:- 4 pães de cachorro-quente- Polpa de 1 abacate cortada em meia-lua- 1 xícara de chá de alface-crespa picada- 1/2 xícara de chá de repolho roxo fatiado- Salsinha picada a gostoModo de preparoLave, descasque e reserve as cenouras. Em uma panela, aqueça a água até ferver. Coloque as cenouras e cozinhe até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra.Em um recipiente, misture o azeite, o molho tamari, a páprica, o alho em pó e a pimenta. Envolva as cenouras no tempero e coloque-as em uma assadeira antiaderente.Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando as cenouras na metade do tempo. Retire e espere amornar.Para montar, abra os pães e doure levemente a parte interna em uma frigideira antiaderente. Acrescente a alface, o repolho, a cenoura assada e o abacate. Finalize com salsinha e sirva.2. Cachorro-quente de lentilha com vinagreteA lentilha é a estrela desta versão e serve de base para uma salsicha vegetal caseira. O preparo ainda leva aveia, cenoura e temperos, enquanto o vinagrete acrescenta frescor ao lanche.IngredientesPara a salsicha de lentilha:- 2 xícaras de chá de lentilha cozida e escorrida- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos- 1/2 cenoura descascada e ralada- 1/4 de cebola descascada e picada- 2 dentes de alho descascados e picados- 1 colher de sopa de azeite de oliva- 1 colher de chá de páprica defumada- 1/2 colher de chá de cominho em pó- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gostoPara o vinagrete:- 1 tomate sem sementes e picado- 1/4 de cebola-roxa descascada e picada- 1/4 de pimentão amarelo sem sementes e picado- 1 colher de sopa de azeite de oliva- 1 colher de sopa de vinagre de maçã- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gostoPara a montagem:- 4 pães de cachorro-quente- Folhas de alface-crespa a gostoModo de preparoNo liquidificador, coloque a lentilha, a aveia, a cenoura, a cebola, o alho, o azeite, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Bata até formar uma massa homogênea e firme. Acrescente a salsinha e misture.Quer ler mais notícias de gastronomia? Acesse o canal do DOL no WhatsApp!Transfira a massa para um saco de confeiteiro e distribua em formas de silicone próprias para salsicha. Leve à geladeira por 30 minutos.Depois, aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e doure as salsichas dos dois lados.Para o vinagrete, misture o tomate, a cebola-roxa e o pimentão. Tempere com azeite, vinagre de maçã, sal, pimenta e salsinha.Abra os pães, coloque as folhas de alface, acrescente as salsichas de lentilha e finalize com o vinagrete.3. Cachorro-quente com salsicha de grão-de-bicoOutra alternativa é preparar a salsicha com grão-de-bico. Nesta receita, o lanche ganha ainda pesto de manjericão, rúcula e um ketchup preparado em casa.IngredientesPara a salsicha de grão-de-bico:- 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido- 1/4 de cebola descascada e picada- 2 dentes de alho descascados e picados- 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico- 1 colher de sopa de azeite de oliva- 1/2 colher de chá de páprica defumada- 1/2 colher de chá de cominho em pó- Sal e pimenta-do-reino a gostoPara o pesto:- 1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco- 1/4 de xícara de chá de castanhas-do-pará- 1 dente de alho descascado e amassado- 3 colheres de sopa de azeite de oliva- Sal a gostoPara o ketchup:- 4 tomates maduros- 1/2 cebola descascada e picada- Suco de 1 laranja- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo- 1/2 xícara de chá de vinagre de maçã- 4 colheres de sopa de azeite de oliva- 1 pitada de salPara a montagem:- 4 pães de cachorro-quente- Folhas de rúcula a gostoModo de preparoPara fazer a salsicha, coloque o grão-de-bico, a cebola, o alho, a farinha, o azeite, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta no liquidificador. Bata até formar uma massa uniforme, mas sem retirar completamente a textura dos ingredientes.Coloque a mistura em um saco de confeiteiro e distribua nas formas de silicone. Leve à geladeira por 30 minutos. Depois, aqueça uma grelha e doure as salsichas dos dois lados.Para o pesto, bata o manjericão, as castanhas-do-pará, o alho, o azeite e o sal até conseguir um molho cremoso.No preparo do ketchup, bata os tomates, o azeite, o vinagre de maçã e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea.Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate batido, o açúcar mascavo e o sal. Cozinhe por aproximadamente 45 minutos e desligue o fogo.Na montagem, abra os pães e espalhe o pesto. Coloque as salsichas de grão-de-bico, acrescente a rúcula e finalize com o ketchup caseiro.
Fonte original: https://dol.com.br/noticias/gastronomia/962809/veja-3-receitas-de-cachorro-quente-para-um-lanche-da-tarde-saudavel
